A bordo del Flying Fish, la mia casa galleggiante, si concretizza il sogno maldiviano dei miei ospiti. Respirare l’aria dell’oceano. Mangiare all’aperto, con un buffet che unisce la cultura gastronomica italo-maldiviana. Diving, surf, snorkeling e relax, lontano dai resort e da altre imbarcazioni...

Il Flying Fish

Nel 2004 ho conosciuto Mr. Abdulla Hameed Direttore di una compagnia denominata Panorama Maldives, armatore di due imbarcazioni.  Delle due imbarcazioni io ho puntato il dito su una di nome Flying Fish. É là, su quella barca che ho avuto le sensazioni più forti. Sensazioni di casa, la mia casa galleggiante alle Maldive. Non sognavo la villa ma la casa. Volevo svegliarmi e saltare in mare, incontrare l’oceano con il mio corpo ogni volta che un paesaggio me ne avesse fatto scaturire la voglia. Respirare l’aria dell’oceano, mangiare all’aperto e non stare rinchiusa ovattata con l’aria condizionata o con la vista limitata da finestre. Tutto questo lo avevo sentito solo a bordo del Flying Fish.  Con Hameed abbiamo iniziato lentamente questo cammino insieme nella gestione, credendo nello stesso fine, dandoci fiducia reciproca. Lui fornisce il suo supporto nella logistica a terra e con 20 anni di esperienza io a bordo concretizzo il sogno maldiviano dei miei ospiti.

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La cucina

La giornata degli ospiti è cadenzata oltre che dalle varie attività , anche dai pasti serviti a buffet con una impronta che unisce una cultura gastronomica italo-maldiviana. Al mattino si possono trovare sul buffet brioche e torte oppure roshi e mashuni, che sarebbe la tipica colazione maldiviana . A pranzo e cena spaghetti, pasta e riso si alternano con pietanze al curry. Caffè e Tea del pomeriggio vengono accompagnati con quello che la mia fantasia e quella del cuoco ci suggeriscono di preparare sempre per allietare e sorprendere i nostri ospiti !

Menu' settimanale :     

 1 .

Pranzo :

·       Spaghetti  aglio , olio e peperoncino

·       Riso basmati sltato con verdure 

·       Filetti di pesce pescato con sale e pepe , rosmarino e aglio 

·       Insalata con noce di cocco grattugiata , carote , lime sale e pepe

·       Spinaci prima raccolta con salsa di ostriche e aglio 

·       Frutta fresca

Cena:

• Pasta  al sugo di pomodoro e carote     
• Riso basmati bianco
• Zucca al curry
• Pollo al forno con rosmarino, aglio , sale e pepe
• Insalata mista  * dipende dalla verdura disponibile 
• Pane nostra produzione 
• Dolce

2.

Pranzo

• Pasta con wurstel di pollo saltati con porro e crema di formaggi 
• Riso basmati con curcuma 
• Bruschetta con formaggio e origano scaldate al forno 
• Pollo del diavolo speziato con pomodoro fresco , peperoni e cipolla , salsa barbecue e salsa di ostriche 
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Frutta fresca

Cena 

• Pizza con wurstel di pollo
• Spaghetti con pesce pescato e pomodoro
• Filetti di pesce fritto in pastella al curry
• Patate fritte 
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Macedonia di frutta con crema di latte

3.

Pranzo

• Noodles con verdure 
• Riso basmati saltato con tonno
• Filetti di pesce pescato con salsa barbecue , fettine di aglio, sale e pepe
• Melanzane alla sarda al forno con pangrattato, prezzemolo , fettine di aglio e trito di pomodoro fresco
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Frutta fresca

Cena

• Spaghetti alla carbonara maldiviana con wurstel di pollo saltati con porro sale e pepe , uova 
• Focaccia con sale , pepe e rosmarino
• Pollo fritto pastellato al curry 
• Anelli di cipolla fritti pastellati al curry 
• Nuvolette papadam
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Gelato

4.

Pranzo

• Pasta saltata con sugo al tonno 
• Riso basmati saltato con anacardi
• Filetti di pesce con lime e panna 
• Lenticchie al curry
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Frutta fresca

Cena

• Spaghetti all'arrabbiata con sugo di pomodoro insaporito con aglio e peperoncino
• Riso Basmati saltato con funghi , aglio e prezzemolo
• Pesce pescato al curry
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Verdura mista bollita 
• Pane nostra produzione 
• Macedonia 

5.

Pranzo

• Pasta con fettine di tonno essiccato e affumicato insaporito con cipolla e peperoncino 
• Riso con curcuma
• Pollo alla cacciatora  con pomodoro , e olive 
• Melanzane fritte pastellate al curry 
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Frutta fresca

Cena in spiaggia * potrebbe esser cambiata con altre cene 

• Noodles
• Riso basmati saltato fantasia dello chef
• Pizza
• Patate intere avvolte in alluminio bollite
• Uova bollite avvolte in allumnio
• Spiedini di wurstel di pollo e verdure
• Pesce 
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Macedonia di frutta con crema di latte 

6.

Pranzo

• Spaghetti aglio, olio, peperoncino con pangrattato
• Panini nostra produzione con wurstel , formaggio e salse
• Pesce pescato al forno
• Patate fritte
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Frutta fresca

Cena 

• Lasagne al forno
• Pasta con sugo di melanzane e cipolla
• Filetti di pesce pescato con sugo di pomodoro e olive
• Insalata di carote e noce di cocco grattugiato , lime ,sale e pepe.
• Ceci saltati con noce di cocco , cipolla e peperoncino 
• Pane nostra produzione
• Torta di mele

7.

Pranzo

• Pasta con sugo di pomodoro e tonno affumicato
• Riso basmati saltato con verdure
• Pollo al forno con rosmarino e aglio
• Fiore di banano affettato saltato con cipolla 
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Frutta fresca 

Cena

• Spaghetti con sugo al pesce pescato in bianco 
• Riso basmati in bianco
• Zucca al curry
• Filetti di pesce pescato all'isolana 
• Insalata mista * dipende dalla verdura disponibile 
• Dolce 

* Il menu' potrebbe subire delle variazioni , richiedete al responsabile di bordo per maggiori dettagli . Fateci sapere allergie o intolleranze . La cucina a bordo e' piccola i materiali disponibili per cucinare sono limitati ma cerchiamo di fare del nostro meglio .

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Le rotte

Con il supporto del capitano scelgo gli itinerari suggerendo agli ospiti le opzioni più adeguate alle condizioni meteo, correnti e al tipo di crociera: diving, surf, snorkeling o relax. Ma la rotta migliore che suggerisco a tutti è quella dove si possono vivere appieno le Maldive ....